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                              反沙芋:芋頭最好吃法莫過于潮汕人的“反沙芋”

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                              樓主
                              發表于 2021-6-12 16:51:23 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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                              蔡瀾先生說到:芋頭的吃法,莫過于潮汕人的“反沙芋”,入口松化甜美,返沙是潮州菜的一種烹調法,將炸熟的芋頭投入白糖融成的糖漿,讓其冷卻凝固,在芋頭表面形成一層白沙或白霜一樣的物質,糖漿則又返回到“砂糖”的狀態,所以叫“反沙”或“掛霜”。



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                                發表于 2021-8-27 01:14:53 | 只看該作者
                                這個是真好吃,吃不膩。。
                                心寬體胖
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