藍色河畔

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                              鱟(hou)粿(guo):經過大自然之手的美味

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                              發表于 2021-5-24 10:25:20 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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                              鱟肉經腌制、日曬,產生香味,成為鱟醬,是曾經的主要原料。自被禁捕后,賣正宗鱟粿的地方越來越少了,如今更多的是采用花蟹、小蝦、等近海軟體動物制作鱟粿陷,風味也不遜鱟肉。經過煎炸之后的鱟粿經由師傅用剪刀熟練的劃幾個十字,淋上沙茶醬,就可以享用這經典美味了。


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