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                              手錘牛肉丸:彈牙爽口,力道十足

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                              樓主
                              發表于 2021-5-24 10:19:58 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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                              說到潮汕美食,很多人大概第一個想到的便是牛肉丸。即便你沒去過潮汕,也一定知道牛肉丸。在周星馳的經典喜劇《食神》里,就有關于“潮汕牛肉丸可以當乒乓球打”的劇情。描述雖有夸張,但如果是實打實的牛肉漿經過恰當的手法捶打和揉捏而成的牛肉丸,那么確實也相去不遠。




                              潮汕牛肉丸最經典的吃法,當屬清湯牛肉丸。一口下去,你會感覺到肉質的結實,牛肉丸如同跟牙齒進行了一番溫柔的抵抗,欲拒還迎的感覺一試難忘;再加細細咀嚼,則可感牛肉丸如在齒間跳舞,香濃的牛肉味隨著舞步在舌尖蔓延;最后喝一口湯,便是濃郁肉香跟湯汁肆無忌憚地牽手游走。

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